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冬虫夏草生长在海拔3800米至5000米的高山草甸带上。青海省的虫草产量居全国之首。新疆、黄南、海南、海北等州均有出产。 
据现代药理学研究，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，蛋白质约25%，脂肪约8.4%，其中82.2%为人体不能合成而又必需的不饱和脂肪酸，还含有坍化合物28.9%，游离氨基酸12种，水解液氨基酸18种，其中成年人必需从食物中供给的8种氨基酸均具备，还有幼儿生长发育所必需的组氨酸。此外，尚含有综合维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。具有益肺肾、补筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并对结核菌、肝炎菌等均有杀伤力。冬虫夏草传统上既作药用，又作食用，是中外闻名的滋补珍品。 
用法：虫草可入药，也可食用。可与鸡、鱼、等各类肉食品炖食，雪鸡炖虫草是最上乘的佳肴，具有很高的营养价值。也可泡酒，虫草酒就是用优质大曲酒浸泡精制，营养滋补价值很高，有祛寒除风、补气养血的功能，是高龄体弱者的佳品. 
【冬虫夏草药用价值】 
冬虫夏草主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、对防癌抗癌、贫血虚弱、提高人体的免疫力起固本作用。最适宜以食疗方式进补，每次二、三钱，炖鸡、肉类均宜。它具有我国传统的“食养疗法”之功效，如《本草刚目拾遗》中的炖老法：“用冬虫夏草３—５枚，老雄一只，去肚杂，将头劈开，纳药于中，仍将线扎好，酱油、酒如常，蒸烂食之，其药气能从头中直贯全身，无不透浃。由于虫草十分稀少而珍贵，直接用于方剂中不多，而常用于配合、鸡、肉类炖服，成为食疗之品用以，下面介绍几种方剂。 
一、虫草：用冬虫夏草３至５枚，老雄一只，去毛及内脏，将头劈开，纳药其中，以线扎好，加酱油、酒如常蒸烂食之。此方用于滋阴补肾。适用于头晕目眩，耳鸣耳聋，齿痛，失眠烦躁，手足心热，咳嗽气喘，腰膝酸痛等症。对乙型肝炎，神经衰弱，肺结核，糖尿病，尿崩症，红斑性狼疮等嗫捎米鞲ā 
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