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三年来净利润缩水超六成

　　2019年，全聚德营收、净利润均出现下滑。实际上，公司业绩不佳已经持续了多年，其背后原因均指向餐饮行业的竞争加剧和公司餐厅食客减少。

　　《每日经济新闻》记者梳理发现，经历两次重组后，全聚德作为首家登陆资本市场的餐饮老字号品牌，于2007年正式在深交所挂牌上市。经历了几年的高速增长之后，2013年，全聚德出现了上市以来的首次营收、净利双下滑。此后，公司业绩增长便露出疲态。

　　2017年起，全聚德更是出现了连续三年的净利下滑。2019年，公司的净利润仅为4462.79万元，对比2017年的1.36亿元，缩水超六成。

　　伴随整体业绩下滑，全聚德的各项营业指标亦呈现明显的下降趋势。截至2019年年末，公司餐饮门店共计118家，对比2018年末的121家减少3家；餐饮业务全年接待宾客658.92万人次，远少于2018年的770.47万人次，而在2017年，这一数字则为804.07万人次。

　　此外，全聚德旗下餐饮业务在2019年的毛利率也降至66.65%。公司在年报中表示，餐饮企业的人工成本、物业租金、食材成本、能源资源价格等成本不断上涨，挤压利润空间，这些因素或将给企业带来较大的经营风险。

　　朱丹蓬分析道，即便在全聚德的发源地与餐厅主要集中地北京，其也早已不是老百姓必须消费的地方。取而代之的是，全聚德正成为各地来京旅行团的标配，由于大部分旅行团的餐标较低，这也大幅拉低了全聚德的利润。

　　值得注意的是，即便全聚德去年的净利润数额超过4000万元，但其中非经常性损益的金额便达到2432.56万元，占净利润总额的54.51%。

　　除了非流动资产的处置和来自政府的补助外，公司在过去一年里处置交易性金融资产取得的投资收益便为1982.34万元，其中多数来自以公司募集资金和自有资金为主的结构性存款。